Kalorien in Salzkartoffeln

Salzkartoffeln als Bestandteil einer gesunden Ernährung. Die weltweite Kartoffelernte betraegt jaehrlich mehr als 300 Millionen Tonnen. Das beliebte Nachtschattengewächs gehört somit zu den wichtigsten weltweiten Grundnahrungsmitteln. Erst im Laufe des 16. Jahrhunderts hat die Knolle den Weg von ihrer Heimat Südamerika nach Europa antreten können. Hier hat sie sich längst einen festen Platz auf dem Speiseplan erobert. Dies liegt nicht nur an der vielseitigen Verwendbarkeit in der Küche, sondern nicht zuletzt auch am Geschmack und an den ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Eine gute Beilage

Salzkartoffeln sind als Beilage zu den unterschiedlichsten Gerichten besonders in Deutschland sehr beliebt. Dabei gelten sie oftmals zu Unrecht als Dickmacher. 100 g der fertig zubereiteten Salzkartoffeln enthalten lediglich einen Brennwert von etwa 293 Kilojoule, was wiederum einem Kaloriengehalt von nur etwa 70 entspricht. Die Kombination Salzkartoffeln und Kalorien ist eigentlich nur dann von Belang, wenn diese kalorienarme Beilage mit fettigen Soßen oder anderen hochkalorischen Produkten gereicht wird. Mittlerweile gibt es eine Vielzahl von Kartoffelsorten, bei der Zubereitung von Salzkartoffeln sollte man deshalb auf festkochende und nicht mehligkochende Varianten setzen. Bei der Zubereitung ist auch darauf zu achten, dass die Salzkartoffeln zwar bissfest, aber nicht zu lange gekocht werden sollten.

Salzkartoffeln sind kalorienarme Powerpakete

100 g fertig zubereitete Salzkartoffeln enthalten zudem 2,5 g Ballaststoffe, was durchaus den Schluss zulässt, Salzkartoffeln als ballaststoffreiches Lebensmittel zu bezeichnen. Auch im Rahmen eines Ernährungs-oder Diätplanes können Salzkartoffeln sinnvoll eingesetzt werden. Der Gesamt- Proteingehalt ist mit 2 g pro 100 g Salzkartoffeln zwar gering, jedoch handelt es sich fast ausschließlich um sehr hochwertige Proteine mit essenziellen Aminosäuren. Salzkartoffeln bestehen etwa zu 77 % aus Wasser und sind, wenn sie mit wenig Fett zubereitet werden, für eine bewusste und kalorienarme Ernährung sehr geeignet. Als kalorienarmer Nährstofflieferant weisen Salzkartoffeln einen hohen Gehalt an Stärke, sowie an verschiedenen Mineralien und Vitaminen auf.

Salzkartoffeln schmecken gut und sind sehr gesund

Rohe Kartoffeln sind für den menschlichen Verzehr nicht geeignet, denn die Kartoffelstärke wird erst durch die Einwirkung von Hitze für den menschlichen Verdauungsapparat verwertbar. Die in den Salzkartoffeln enthaltenen Mineralien Phosphor, Kalium, Kalzium und Magnesium sind für zahlreiche Funktionen und Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper unentbehrlich. Salzkartoffeln sind ein sehr fettarmes Lebensmittel, denn in 100 g sind weniger als 0,1 % Fett enthalten. Die in den Salzkartoffeln enthaltenen hochwertigen Vitamine B1, B2, C und Panthothensäure dienen nicht nur der Stärkung des Immunsystems, sondern sind zudem wichtig für die Gesunderhaltung von Haut, Haaren und Nägeln. Die Unterscheidung der Kartoffeln wird heute unter anderem auch durch ihre Kocheigenschaften vorgenommen, Bodenbeschaffenheit und Anbaulage spielen aber auch eine Rolle.

Machen Kartoffeln dick?

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